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商用厨房设备的分类要点

发布时间:2018-10-23 11:01     浏览量:      所属栏目:行业新闻

    商用厨房设备分类:商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调度设备、机械类设备、制冷保温设备。
    灶具设备

    现在用的比较多的是天然气或许液化气灶。其间,最常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要通过相关的检测,方可运用。跟着电磁技能的发展,现在已有一少部分厨房开始运用电磁灶具,绿色环保,节约成本,将是未来的发展趋势。

    排烟通风设备

    为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有奢华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的装置要根据燃气设备的多少以及面积来测算,有必要大于燃气设备面积的20%以上,才能确保空气的质量。卫生部门也有专门的检查检测。

    调度设备

    此类设备数量比较多,名称也很多,首要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。

    机械类设备

    这儿首要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌品种很多,功用也良莠不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

    制冷保温设备

    为了原材料的寄存,常常要用到冰柜,以4门,6门为最常见。为了能保持食物的温度,还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

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