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酒店厨房需要哪些用品,厨房设备有什么设计原则呢?

发布时间:2020-04-07 09:46     浏览量:      所属栏目:公司新闻

酒店不仅要为客人提供舒适的居住环境,还要为来居住的人提供可口的美食,好吃营养的饭菜对外出居住的人来说尤为重要。由此可见,酒店的厨房是整个酒店的重要部分。那么酒店厨房需要哪些用品呢?以及在酒店厨房的设计中有哪些需要遵守的原则呢?下面就跟随小编的介绍,带大家了解一下酒店厨房用品以及设计原则吧!
 


 

一、南京酒店厨房用品大全
 

1、调理设备:

主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

2、炉具:

燃气灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉。

3、加工处理食物用品:

和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。

4、消毒、清洗用品:

清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。

5、存储常温和低温用品:

平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜。

6、配套设备:

排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
 


 

二、南京酒店厨房设备设计原则
 

1、卫生
酒店厨房设备,其自身应该具有抵抗污染的能力,能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染,保证厨房食品存放的卫生。

2、防火
无明火设备的出现改变了厨房的原本的模式,但是,大多数的设备还是使用明火的,所以设备的防火阻燃能力,直接的决定了厨具乃至于酒店的安全,特别应该注意的是厨具表面的防火能力。

3、方便
酒店的独特服务特点,要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时,厨房设备的设计,要考虑到日后使用的方便性。例如,灶台的高度,吊柜的摆放位置等等,都要符合人体工程原理和厨房操作程序。

4、美观
随着厨房生活受关注程度的增加,造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。厨房设备还要有防污染、便于清洁的性能,产品材质能够有抗油渍和抗油烟的能力,保证厨房设备能够长久的洁净如新。

5、安全
酒店厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全

6、环保
酒店厨房设备的燃料原多用煤,现普通是采用燃油,燃气,更环保。此外,厨房设备本身的产品,比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶,多数能达到节能30%-60%以上。


 

以上就是小编整理的酒店厨房用品大全,以及酒店厨房设备的设计原则,想要酒店厨房装修合理,各个环节都不可忽略哦,希望以上的内容能为您带来帮助!

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