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南京厨房设备如何正确使用?维护和保养的计划怎么实行?

发布时间:2019-12-20 15:47     浏览量:      所属栏目:公司新闻

关于厨房的使用设备有许多,并且各自的作用和用法也是不同的,而且有些大型的设备更换或者维修时都不太方面。因此,在日常使用中,就需要对其进行维护和保养。一般这些设备被分为灶具类、制冷类、机械类、洗刷类等,在使用的时候我们需要根据其不同的特征进行维护。具体的相关详情,接下来就随小编一起来了解一下吧!

 

南京厨房设备使用


 

1、灶具类设备

维护:每月都需要进行检查设备的绝缘程度,当遇到炉火意外熄灭,应先关闭燃气阀、火种阀,应该先排除残气后在重新点火。在进行清洗炉台时,勿用水冲洗电源开关及风机处,以免受潮而降低绝缘的性能并损坏风机。

保养:当每天使用完毕后,需要关闭所有的燃气管道阀门。

2、制冷类设备

维护:每周都小进行清洗,要保持外观清洁。并且要在电源切断3分钟以后才能启动,而且箱内物品的存放,之间必须留出恰当的间隙,以保证箱内冷气能正常循环。

保养:对其进行每周除霜一至两次,并且每月一次清扫冷凝器翅片,使用毛刷净灰。

3、机械类设备

维护:在每日下班前需要对设备进行清扫,可使用潮湿布擦,但不得使用水进行冲洗主机。并且需要根据其机器的容量,不可进行超负荷使用。

保养:开机使用之前,需要进行检查看有无杂物、注油。当其运转正常后方可使用。

4、洗刷类设备

维护:需要认真学习洗碗机的使用说明,并且每天下班前需要换水、清洗、擦拭设备。

保养:对其进行定期清理水碱,并检查洗碗的温度。

 

厨房设备的维护和保养的计划


 

一、厨房设备的保养计划

1、可以每月检查一次其设备的各连接处,需要插头、插座等牢牢固定。

2、每15天可以测量烤箱内的温度。并且清洗烤箱的内壁,以及清洁烤箱中的电风扇叶,并且需要定时检查烤箱的链条。

3、没半个月进行清洁灶具和燃烧器的污垢,并且检查燃烧器的开关及安全。

4、需要每月检查油炸炉的箱体是否有漏油现象,进行按时清洁,可以保持其灵敏度。

5、每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持其的清洁情况。

6、每月检查蒸柜中的燃烧器,并且检查空气与天然气的混合装置,确保它们的正常工作。当其检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况时需要及时更换。

7、每月检查一次冷藏设备的传动带,并需要观察它们的工作周期和温度,要及时调整除霜装置。同时还需要检查冰箱门的密封装置,保证制冷效率。

8、每月检查一次洗碗机的喷嘴、箱体、加热管,保证其自动冲洗装置的灵敏度,随时检查并调整其工作温度。

9、每天都需要检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。

二、厨房设备的具体保养措施

1、烤箱:每天清洗它的表面,并检查所有线路是否畅通,要保持链条和开关的连接性,以保证其工作效率。

2、炉灶:清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘,并且需要经常清洗天然气喷头。

3、扒炉:需要每天进行清洗其钢板,并且要经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整一下天然气的喷头和点火装置。

4、油炸炉:每日清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置,同时还需要检查排油管装置。

5、蒸柜:每日清洗蒸柜内壁及隔板。每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

6、冰柜:每日保持冰箱的内外部清洁。每7天进行除霜一次,需要经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

7、洗碗机:每日保持洗碗机内外部的清洁。一个月进行一次内部的除水垢,并需要经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。

8、其它厨房设备:每次使用后都需要进行彻底的清洁,而且经常对其进行维护。每月为齿轮和轴承上油,每3个月为电机检修一次。

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