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酒店厨具有哪些类型?选购厨具时这些原则要牢记!

发布时间:2020-05-20 10:23     浏览量:      所属栏目:常见问题

  众所周知,对于一个酒店来说,厨房是它重中之重的部分,而厨房里关键的要素就是厨具。厨具的摆放设计、质量好坏、美观程度等等都直接影响到酒店厨房的使用,也就关乎着能否为顾客提供美味方便的餐饮。下面,小编就来给大家详细介绍一下酒店厨具各个区域的类型种类,以及在选购时需要考虑哪些原则。相信下文的介绍一定能帮助到经营酒店的朋友们哦!


 

  一、酒店厨具的类型

 
  1、热厨区
 
  燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉。
 
  2、储藏设备
 
  其分为食物储藏部分,包含常温文低温设备:平板货架、米面柜等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装修柜等。
 
  3、洗刷消毒设备
 
  冷热水的供给体系、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗刷后在厨房操作中发生的废物处置设备等、食物废物粉碎器等设备。
 
  4、调度设备
 
  主要是调度的台面,收拾、切菜、配料、调制的工具和器皿。
 
  5、冷冻库和冷藏库
 
  设备:冷库库板、冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机等;
 
  6、洗消间
 
  设备:污碟台、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、碗柜、消毒柜、排气罩等。


 

  二、酒店厨具的选购原则

 
  1、方便的准则
 
  厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的规划上,要按正确的流程规划各部位的摆放,对日后运用方便十分重要。
 
  再就是灶台的高度、吊柜的方位等,都直接影响到运用的方便程度,要挑选契合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
 
  2、防火的准则
 
  酒店厨房设备表层应具有防火才干,正规厨房设备出产厂家出产的厨房设备面层资料悉数运用不燃、阻燃的资料制成。
 
  3、卫生的准则
 
  酒店厨房设备要有抗御污染的才干,特别是要有防止甲由、老鼠、蚂蚁等污染食物的功用,才干确保整个厨房设备的内涵质量。
 
  4、美观的准则
 
  酒店商用厨房设备不仅要求造型、颜色赏心悦目,并且要有持久性,因而要求有较易的防污染、好清洁的功能。


 
  好了,综上,就是小编为大家带来的有关酒店厨具的类型,以及选购原则的新闻报道。
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