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酒店厨具设备有哪些,应该如何正确选择?

发布时间:2020-01-16 15:56     浏览量:      所属栏目:新闻资讯

  俗话说,民以食为天,食物的重要性,可想而知。我们日常说食用的食物都是通过厨房加工出来的,不过平时难免有出去吃的时候。很多人就好奇了,酒店厨具设备是不是和我们平时家用的不一样呢?其实啊,基本上是没多大的区别,只是种类更全面,然后一些设备更大一些,比较酒店要供应很多人的饮食。下面小编就给大家简单的介绍一些酒店厨具设备有哪些?以及应该如何正确选择?

酒店厨具设备有哪些


  1、炉具设备

  炒炉是酒店厨房的厨具设备中最为基础的之一,咱们平时在酒店的菜单中,看到的许多小炒类菜谱,就需要炒炉。要想做出好菜,好用的炉具设备,就必不可少。

  2、蒸柜设备

  酒店厨房中用的第二多的厨具设备,应当属于各式蒸柜了。平时我们吃的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜,都会使用上它。通常酒店的蒸柜装备,分为燃气与电磁两种。

  3、加工设备

  很多食材,都需要进行加工才能做菜,例如面食、肉类等。这个时候,就需要加工设备。通常用到的包括和面机、绞肉机等,都是常见的的厨房加工设备类型。

  4、洗涤设备

  包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱,在酒店厨房中还应该配置消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

酒店厨具设备如何选择


  1、方便的准则

  厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的规划上,要按正确的流程规划各部位的摆放,对日后运用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的方位等,都直接影响到运用的方便程度,要挑选契合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

  2、防火的准则

  酒店厨房设备表层应具有防火才干,正规厨房设备出产厂家出产的厨房设备面层资料悉数运用不燃、阻燃的资料制成。

  3、卫生的准则

  酒店厨房设备要有抗御污染的才干,特别是要有防止甲由、老鼠、蚂蚁等污染食物的功用,才干确保整个厨房设备的内涵质量。

  4、漂亮的准则

  酒店商用厨房设备不仅要求造型、颜色赏心悦目,并且要有持久性,因而要求有较易的防污染、好清洁的功能。

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